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In seiner gemahlenen Form können Sie Asant in luftgeschlossenen Gefäßen bis zu einem Jahr lagern. Da das indische Gewürz einen sehr intensiven Geschmack hat, sollten Sie es immer nur sehr sparsam verwenden. Besonders gut entfaltet sich das Aroma von Asant in indischen Chutneys, Saucen, Linsengerichten und Gemüseeintöpfen wie Kormas.
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Die wertvollen Inhaltsstoffe befinden sich viel weiter unten, nämlich in der Erde. Die Wurzeln der Berberitze besitzen eine besonders wirkstoffreiche Rinde, die heilsame Kräfte verspricht.
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