Nelke, Gewürznelke, ganz

Nelke - ein intensives Geschmackserlebnis

Syzygium aromaticum
Früchte, ganz, BIO-Qualität

Nelken, oder auch Gewürznelken, sind die getrockneten Blütenknospen des Nelkenbaumes. Dieser ist ein Pflanze aus der Familie der Myrtengewächse und ist auf den Molukken, eine indonesische Inselgruppe beheimatet. Der Nelkenbaum wächst als immergrüner Laubbaum und erreicht eine Wuchshöhe von bis zu 10 Metern.  Die Blütenknospen, die als Gewürz verwendet werden sind stark aromatisch und haben einen brennenden, scharfen Geschmack. In Europa sind Gewürznelken seit dem Mittelalter bekannt, als sie erstmal importiert wurden. Die Knospen müssen vor dem Erblühen von hand gepflückt werden und danach schonend getrocknet werden, damit sie nicht zu viel von ihrem natürlichen Ölgehalt verlieren. 
Nelke soll antibakteriell wirken. Außerdem soll sie krampflösend, schmerzstillend und schweisstreibend wirken. Wegen ihrer schmerzstillenden Wirkung findet sie in der Zahnheilkund zur lokalen Schmerzlinderung häufig Anwendung. Darüber hinaus eignet sich Nelke gut bei entzündlichen Veränderungen der Mund- und Rachenschleimhaut.

Zubereitung:
Nelke wird wegen des kräftigen Aromas in der Küche Sparsam verwendet. Oft ist Nelke ein beliebtes Gewürz zur Weihnachtszeit und wird zum verfeinern von dunklen Soßen und Backwaren verwendet. Außerdem ist Nelke Bestandteil des Chai-Tees.