Senf, braun, gemahlen
Sinapis nigra / Brassica nigra
gemahlen
Samen
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Herbis Natura
Zubereitung
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Brassica juncea
Samen, gemahlen, BIO-Qualität
Brauner Senf, auch als Indischer Senf bekannt (Brassica juncea), gehört zur Kohlfamilie. Ursprünglich aus Asien, ist er weltweit verbreitet. Diese einjährige Pflanze erreicht meist 30 bis 100 Zentimeter Höhe. Die begehrten Samen in schmalen Schoten variieren in ihrer Schärfe: Gelbe Senfsamen ergeben milden Senf, braune verleihen zusätzliche Schärfe, während schwarze Senfkörner Dijon-Senf seine besondere Schärfe verleihen. Die Pflanze ist mit Kresse, Rucola und Meerrettich eng verwandt. Thioglycoside in den Samen, ursprünglich zur Abwehr von Fraßfeinden, sorgen für die typische Schärfe, die sich erst nach dem Zerbeißen entwickelt.
Wir legen großen Wert auf Nachhaltigkeit und verwenden daher ausschließlich braunen Senf aus kontrolliert biologischem Anbau. Unser Bio-Senf ist selbstverständlich frei von chemischen Zusätzen. Überzeugen Sie sich selbst von der Qualität unserer Produkte und genießen Sie die wohltuende Wirkung der Natur!
