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Dillkraut

Herba anethi conc.

geschnitten

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Dillkraut, Ursprung

Dill zählt wie Fenchel zu den Doldenblütlern und ist ein beliebtes Küchenkraut, dessen Blüten, Samen und federartige Blätter zum Würzen von Speisen verwendet werden. Ursprünglich stammt Dill aus Südeuropa, dem Mittelmeerraum, Russland und dem westlichen Asien. Heutzutage wird Dill hauptsächlich in verschiedenen osteuropäischen Ländern, China und Skandinavien angebaut.

Verwendungstipps

Dillkraut eignet sich hervorragend zum Einlegen von Gurken, Sauerbraten, Fisch und sauren Speisen. Insbesondere bei Fischgerichten wie Graved Lachs wird gerne Dillkraut verwendet. Darüber hinaus kann es auch zum Verfeinern von gekochtem Fisch sowie Essig und Öl genutzt werden. Um das volle Aroma des Dills in den Gerichten zu entfalten, sollte das Kraut stets während des Kochvorgangs hinzugegeben werden.

Nicht vergessen:
Dillkraut und Dillspitzen bitte nicht miteinander verwechseln!