Asafoetida, Asant, Hing

Gemahlen, in BIO-Qualität  
Indisches Gewürz für Gemüse-, Kohl- und Dalgerichte

Gewürzmischung: Asafoetida (20%) mit Bockshornklee (80%) gemahlen.
Asafoetida ist ein gummiartiges, schwefelig riechendes Harz einer in Pakistan heimischen Pflanze.

In seiner gemahlenen Form können Sie Asant in luftgeschlossenen Gefäßen bis zu einem Jahr lagern. Da das indische Gewürz einen sehr intensiven Geschmack hat, sollten Sie es immer nur sehr sparsam verwenden. Besonders gut entfaltet sich das Aroma von Asant in indischen Chutneys, Saucen, Linsengerichten und Gemüseeintöpfen wie Kormas.

Dank seiner verschiedenen Wirkungsweisen ist Asant in der Medizin vielseitig anwendbar. In den folgenden Gebieten findet das gemahlene Harz am häufigsten Anwendung:

Verdauungsprobleme: Asant regt die Verdauung an und verhindert, dass sich zu viel Gas im Verdauungssystem ansammelt. Das lindert Blähungen und hilft dabei, Magenkrämpfe zu lösen.
Erkältungen: Der schleimlösende Effekt von Asant befreit die Bronchien. Gleichzeitig wirkt das Gewürz antiviral, wodurch es die Symptome einer Grippe lindern kann.
Homöopathie: Die Homöopathie nutzt die beruhigende Wirkung von Asant unter anderem, um Schlafstörungen, Durchfall und Reizmagen zu behandeln. 

Anwendung:
Vorwiegend wird Asafoetida als indisches Küchengewürz bei Gemüse-, Kohl- und Dalgerichten verwendet. Aufgrund seines starken Aromas sollte man mit Asafoetida bedächtig würzen. Trocken und lichtgeschützt lagern.