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Herbis Natura / Bohnen

Mungbohnen, grün (Moong Dal)

Vigna radiata

ungeschält
Bohne

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Indien

Herbis Natura
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Zubereitung

Mungbohne in der Küche

Mungbohnen sind vielseitig in der Küche einsetzbar. Sie können Gartenbohnen ersetzen und sind besonders für ihre leicht keimenden Sprossen bekannt, die den Sojasprossen ähneln und eine beliebte Zutat in Wok-Gerichten und Salaten sind.
In der indischen Küche sind Mungbohnen ein wesentlicher Bestandteil. Sie dienen als Basis für köstliche Dal- und Currygerichte sowie Suppen und Beilagen. Diese Gerichte werden mit einer Vielzahl von Gewürzen wie Kreuzkümmel, Koriandersamen, Chilis, Ingwer, Bockshornklee und Asafoetida gewürzt. Die
Gewürze werden zunächst in Ghee, einem ayurvedischen Butterfett, leicht angeröstet und dann zu den Dal-Gerichten hinzugefügt. Außerdem kann man Dal mit Gemüsestücken wie Karotten, Erbsen, Tomaten oder Zwiebeln verfeinern.

Mehr über Mungbohnen, grün (Moong Dal)

Vigna radiata
Bohne, ungeschält, BIO-Qualität

Die Mungbohne ist eine Pflanze aus der Familie der Hülsenfrüchte. Sie wird auch Mungobohne oder Jerusalembohne genannt und stammt ursprünglich aus Indien. Die Mungbohne ist schon seit mehreren tausend Jahren ein fester Bestandteil der indischen und südostasiatischen Küche. Die Mungbohne wächst als einjährige, krautige Pflanze, meist aufrecht, wobei es auch einige windende und kriechende Sorten gibt. Mungbohnen gelten als sehr nahrhaft, da sie verschiedene wertvolle Inhaltsstoffe enthalten. Sie weisen einen verhältnismäßig hohen Anteil an Eiweiß auf, sind reich an Ballaststoffen und enthalten Folsäure. Außerdem sind sie verträglicher als die meisten Bohnen und verursachen keine Blähungen. Gerade für die vegetarische und vegane Ernährung ist die Mungbohne eine besonders wertvolle Ergänzung.

Wir legen großen Wert auf Nachhaltigkeit und verwenden daher ausschließlich Mungbohnen aus kontrolliert biologischem Anbau. Unsere Bio-Mungbohnen sind selbstverständlich frei von chemischen Zusätzen. Überzeugen Sie sich selbst von der Qualität unserer Produkte und genießen Sie die wohltuende Wirkung der Natur!