Kreuzkümmel, Cumin, ganz

Kreuzkümmel - vielseitiges Küchengewürz

Cuminum cyminum
Gemahlener Kümmel in Bio-Qualität

Kreuzkümmel, auch Kumin oder Cumin genannt, ist ein Pflanzengewächs aus der Familie der Doldenblütler. Kreuzkümmel ist eine etwa 20-40cm große, krautige Pflanze die ihren Ursprung im Nahen Osten und Indien hat. Trotz der ähnlichen Bezeichnung ist Kreuzkümmel nicht mit dem herkömmlichen Kümmel verwandt, die Bezeichnung kommt durch die ähnliche Form der Samen und der Kreuzförmigen Stellung der Blätter der Pflanze.

Anwendung:
Kreuzkümmel wird traditionell mit seinem angenehm frischen, scharf aromatischen Geschmack als unverwechselbares Küchengewürz verwendet. Findet sich vor allem in der indischen Küche wieder, wie im Currypulver, garam masala oder tandoori, ist aber auch in der mexikanischen Küche beliebt und wird häufig mit Koriander kombiniert.