Orangenschalen süß, Feinschnitt B2B

Orangenschalen süß

Aurantii dulce Cort. Fruct.

Die rundliche, leicht abgeflachte Verwandte der Orange ist vermutlich aus einer Kreuzung von Pampelmuse und Mandarine hervorgegangen. Sie wurde bereits im 11. Jahrhundert nach Christus von ihrer Heimat China aus nach Italien eingeführt. Die süße Orange wurde erst ab dem 15. Jahrhundert in Europa angebaut.
Die Schale ist dicker und nicht so glatt wie die der Orange, das Fruchtfleisch ist sauer, Schale und innere Haut schmecken bitter. Aus der Schale wird Orangeat hergestellt. Außerdem dient die Frucht der Herstellung von Orangenmarmelade. Aus den Blüten wird Neroliöl gewonnen, welches in vielen Eau de Cologne Verwendung findet.

Zubereitung:
Orangenschalen eignen sich für die Zubereitung einer Vielzahl von Speisen und Getränken. Der aromatische Geschmack verleiht jeder Speise das gewisse Etwas. Ob als Backwaren, Zutat für Getränke oder für Fisch- und Fleischgerichte - Orangenschalen sind immer eine köstliche Bereicherung. Orangenschalen Süß kann man bei gebratenem Fleisch, Fisch oder Gemüse zu geben. Gemahlen verfeinert sie Dressings und Saucen.